别发愁！午餐便当合集来咯。有荤有素，营养均衡。简单快手，吃得省心又满足，自己带餐也更加安全卫生。

除了孩子上学带便当，上班族也可以自己带饭，拒绝外卖从我做起，刚好也有朋友留言让我出一期午晚餐的教程，这就安排上。

01/ 菠萝咕噜肉

食材：

里脊肉/200g、甜椒（红、黄、绿）/各50g、中筋面粉/适量、玉米淀粉/适量、生抽/2勺、盐/1勺、鸡蛋/1个、番茄酱/适量、菠萝/1个

配菜：青瓜丝，小番茄，玉米粒

汤羹：虾皮菠菜蛋花汤

熟练耗时：45分钟（不含腌制时间） 工具：不粘锅

步骤：

1.把里脊肉改刀切成小方块。

2.甜椒和菠萝同样切成小方块。

3.把鸡蛋打入肉块中，加入玉米淀粉，盐，用手抓捏均匀腌制15分钟。

4.抓匀后的肉块均匀裹上中筋面粉。（Tips:裹面粉主要是起到脆皮的作用，也可以用其他面粉代替）

5.锅里倒油，放入肉块，中小火煎至四面金黄酥脆。

6.倒入番茄酱，生抽，翻炒均匀，让肉块均匀的裹上酱汁；把肉块推到一边，放入甜椒丁翻炒约3分钟。

7.最后放入菠萝块，翻炒均匀裹上酱汁就可以出锅了。（Tips:菠萝最后加入，翻炒太久口感会变软，如果喜欢吃酱汁浓郁的可以加少许水淀粉收一下汁）

随着天气越来越热，很多人也抱怨说胃口也越来越差。作为当季开胃的水果当属菠萝了，酸甜适口，入菜再合适不过了。菠萝入菜，除了做成菠萝鸡翅、菠萝炒饭、菠萝派、菠萝包等等，菠萝咕噜肉也是必须要做的一个菜。

菠萝清爽香甜，搭配上里脊肉，营养丰富，彩椒的点缀，也让整道菜看起来色泽鲜美，更加诱人可口，裹上汤汁，怎么都吃不腻。加点配菜，做个汤羹，一道下饭硬菜就诞生了。

02/ 海苔郁金香饭团

食材：

肉肠/2根、虾仁/8只、拌饭海苔/2包、西兰花、青瓜、胡萝卜、玉米粒/适量、小番茄/适量、沙拉酱/30g、盐/1g、熟米饭/适量

熟练耗时：45分钟 （不含腌制时间） 工具：汤锅

步骤：

1.胡萝卜去皮后切成薄片。

2.胡萝卜片、西兰花、玉米粒放入开水焯约3分钟，断生后捞出沥干水分。

3.焯完水的胡萝卜片，西兰花分别切成小碎丁。

4.把处理好的蔬菜丁放入米饭中，加入沙拉酱和盐。

5.加一包拌饭海苔，戴上一次性手套，用手抓捏彻底混合均匀。

6.取适量拌好的米饭，置于手心，整理成椭圆形饭团。

7.把小番茄对半切开，顶部切4刀成锯齿状，作为郁金香的花朵；黄瓜皮切成细条状，作为郁金香的梗和叶子，最后组装在饭团上。

8.把虾放入开水中，虾仁我提前用了生姜料酒盐腌制过了，直接用开水煮熟捞出剥掉虾壳。如果你不想提前花时间腌制，那可以在煮的时候可以加两片生姜片下去，这样也可以去腥。

9.把肉肠用油煎一下，烫点西兰花，和肉肠一起组装在盒饭里，淋一点酱汁，吃起来更有味道。（Tips:酱汁可以用最基础版的，放点香油和生抽一起混合搅拌一下，淋在虾仁上面就可以）

颜值高的饭菜不仅让人心生愉悦，也会让人更有食欲。精心准备自己饭菜的人一定是一个生活精致、对生活充满热爱的人。喜欢吃饭团的朋友别错过这个做法，不用模具，不用开火，你也能轻轻松松做出颜值又高又营养的海苔饭团。

不够吃的话也可以给自己加加餐，煎个肉肠，烫点蔬菜，放些虾仁，一份简单的轻食健康餐就搞定了。

03/ 肉肠拌饭

食材： 肉肠/2根、熟玉米粒/20g、小番茄/适量、鸡蛋/1个、牛油果/半个、藜麦饭/1碗、青瓜/半根、番茄酱/30g、生抽/2g、熟芝麻/适量

熟练耗时：45分钟 工具：汤锅

步骤：

1.把肉肠切成小段。

2.小番茄对半切开，青瓜切丝，牛油果去核后切成片。

3.接着做水煮荷包蛋，烧一锅水，取一个不锈钢汤勺，汤勺刷上薄油，打入一个鸡蛋，利用水蒸气煮至蛋白凝固后，用小勺子刮一下边缘，让鸡蛋滑入水中，小火煮至蛋黄彻底凝固后捞出待用。

4.热锅刷油，放入肉肠丁，中小火煎至两面金黄。（Tips:这个肉肠用的是咱店铺的山黑猪肉肠，在生产过程中已经是全熟了，只需要煎热透就可以。如果用别的肉肠，也要确保煎熟透。）

5.调一杯酱汁，把生抽，番茄酱，熟芝麻混合均匀。

6.饭盒铺上藜麦饭，依次放入处理好的食材，淋入酱汁就可以了。（Tips:藜麦饭的做法也很简单，煮米饭的时候抓一把藜麦进去一起煮就可以，也可以把藜麦饭换成其它粗粮饭）

零难度零失败的拌饭，不喜欢煮菜一翻炒就一身油的朋友，可以试试这道菜，懒人控的福音，又简单又快手。菜里用到的肉肠也是老演员了，肉质很饱满，单吃也很饱腹，咬一口就爆汁，少盐少糖，吃起来无负担。

只需几步就能完成，但别小瞧它的营养。新鲜水果的加入，让营养搭配均衡，水果也可以根据自己的喜好添加，想放啥就放啥。