食品卫生许可检查哪些
2025-01-13 09:59:20
食品卫生许可检查主要包括以下几个方面：
卫生管理制度与人员设置
检查是否建立了完善的卫生管理制度，这是确保食品生产经营过程符合卫生要求的基础。
检查是否配备了专职或者兼职的卫生管理人员，这些人员应经过专业培训，具备相应的食品卫生管理知识和技能。
厂房、选址、布局设计与环境卫生
检查厂房、选址、布局设计是否符合相关规定，环境卫生状况是否良好。
检查设施设备设置运行情况，如供水、通风、采光、防尘防鼠防虫害、废弃物存放、清洗、消毒等设施是否齐全且运行正常。
工艺流程和生产过程中的污染控制措施
检查生产过程中的污染控制措施是否到位，确保食品生产符合卫生要求。
食品原料、加工制作及供餐等操作过程中的卫生情况
检查食品采购、贮存、加工制作及供餐等操作过程是否符合卫生标准。
检查食品原料、加工制作专间、更衣室、库房等区域的卫生设施和设备设置情况。
从业人员健康检查情况
检查从业人员的健康检查情况，确保从业人员身体健康，符合食品卫生要求。
其他相关内容和要求
检查省级卫生行政部门规定的其他内容。
检查食品经营活动的场所和设备布局、生产工艺流程、卫生设施等示意图、平面图等。
检查新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料。
检查食品从业人员健康检查和培训合格证明承诺书。
检查经营场所场地合法使用的有关证明。
综上所述，食品卫生许可检查涉及多个方面，包括卫生管理制度、人员设置、设施设备、工艺流程、食品原料和加工过程、从业人员健康检查等。通过全面细致的检查，确保食品生产经营过程符合卫生标准，保障食品安全。