西餐的刀叫什么
2025-01-24 21:35:20
西餐中常用的刀有以下几种：
餐刀 （Dinner Knife）：
用于切割肉类、鱼类等主菜，刀刃比较锐利，刀柄较长。
牛排刀 （Steak Knife）：
刀身窄，刀背直，刀刃呈弧形，能流畅地划开肉。
三德刀 （Santoku Knife）：
意为切割肉食、蔬菜、瓜果的全能刀，尺寸上比一般主厨刀要小，刀尖部分比较圆。
面包刀 （Bread Knife）：
刀身长，刀锋是锯齿状的，用于切面包或其他外硬内软的食物。
削皮刀 （Paring Knife）：
刀刃内弯，方便地为圆形的蔬菜水果去皮。
剔骨刀 （Bonning Knife）：
刀身非常窄，用于分离骨头和肉。
小切刀 （Parer）：
小刀，有尖锐的刀尖，可用来切蔬菜和清洁蔬菜。
西红柿刀 （Tomatenmesser）：
刀刃呈波浪装，能流畅地切开西红柿的皮，切出西红柿薄片。
根据不同的用途，可以选择合适的刀具。例如，餐刀适用于切割主菜，牛排刀适用于切割牛排，三德刀适用于切割多种食材，面包刀适用于切面包，削皮刀适用于去皮，剔骨刀适用于分离骨头和肉，小切刀适用于精细切割蔬菜，西红柿刀适用于切西红柿。