家常卤蛋的做法，做法简单，一吃难忘，来看看
2024-12-22 09:50:27
卤蛋，很多人都爱吃吧，今天就来分享一下家常卤蛋的做法，保证你吃了忘不掉哦！做法超简单，来看看吧！
【配料】
鸡蛋 / 八角 / 桂皮 / 香叶 / 花椒 / 红辣椒 / 生姜 / 生抽 / 老抽 / 蚝油 / 陈醋 / 冰糖 / 食用盐
【步骤】
1. 鸡蛋洗干净煮好，煮开之后中火再煮5分钟，捞出放在冷水里浸一会儿，这样比较好剥壳。
2. 鸡蛋剥壳之后，放入适量清水，放入八角，桂皮，香叶，花椒，红辣椒，生姜，生抽，老抽，蚝油，陈醋，冰糖。
不爱吃辣的可以不放花椒和红辣椒。至于食用盐，在中途可以放，不断调整咸度。
3. 大火煮开之后转中小火煮30分钟。关火后将鸡蛋留在锅内泡两个小时以上，这样会更加入味。
这样的卤蛋，兔兔一下子能吃三个，全家人都说下次再卤个鸡爪鸡翅什么的，想起来就美滋滋。
【小贴士】
1. 卤蛋的色泽是根据老抽和生抽的色泽来决定的，如果想上色深一点，那就多放一点老抽，或者买上色比较好的老抽。
2. 煮的时候先不要放盐，出锅前试一下咸度，淡了就放一点食用盐。
3. 想要鸡蛋更加入味，可以在煮的时候戳几个洞，兔兔不想破坏外观，所以没戳。
