什么叫大豆 ，你了解多少？
2024-12-20 09:35:54
大豆是一种来自大豆的产品，大豆是一种在东亚流行的豆类。它存在于许多食物中，包括牛奶，豆腐和加工食品，如面包和谷物。大豆最常作为植物蛋白食用，因为它具有作为蛋白质构建块的所有氨基酸。
它也被认为是钙，纤维，钾，镁，铜，锰和多不饱和脂肪（如ω-3和ω-6）的良好来源。除全食物外，大豆还以补充剂形式提供，包括片剂和粉末。
大豆有什么好处吗？
大豆的益处是一个被广泛争论的话题，甚至已经发现的健康益处也只能最低限度地改善一个人的健康。大豆不会影响心脏健康，正如以前认为的那样。一些研究表明，在饮食中添加大豆可能有助于降低胆固醇，并降低患某些类型癌症的风险。
大豆的最大好处是当它们被食用时，它们可以代替红肉和其他高饱和脂肪的食物。用大豆代替这些食物可以稍微降低低密度脂蛋白胆固醇，并降低血压。
在其他形式中，含有异黄酮的大豆补充剂可以降低与更年期相关的潮热的严重程度和频率。
就大豆补充剂而言，除了缓解更年期症状外，没有足够的研究来确定任何健康益处。
可能的副作用
长期使用大豆的研究还不够充分，但只要你没有大豆过敏，适量食用全大豆食品（每周几次）就不会有任何副作用。它的营养成分可以帮助增加蛋白质的含量，减少饱和脂肪的消耗，这可以改善整体健康。
尽管在大豆中发现的一些雌激素样作用（也称为植物雌激素），但目前还不认为大豆制品会增加女性患妇科癌症的风险。还有一些证据表明，食用大豆类食品实际上可以降低患乳腺癌的风险。
男性适量食用豆制品也没有害处。虽然男性和女性都产生雌激素，但男性产生较少量的这种激素。