新鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩 ?多做这一步，炒出来的鱿鱼不老不腥又嫩又香
2024-12-24 09:05:28
鸡鸭鱼肉在我们家似乎鱼类更受欢迎些，特别是小孩喜欢吃，味鲜肉嫩，好下饭。所以餐桌上会经常看到鱼类的踪影，多吃鱼类有很多好处的。今天吃的鲜鱿鱼，要25元一斤，两条近40了，贵是贵了点，但是鱿鱼的营养价值很高，味道好，钱花的值的。
鱿鱼是一种高蛋白质，低脂肪低热量的海鲜，多吃也不会长胖。常吃具有滋阴养胃、补虚润肤的功效。鱿鱼富含牛黄酸，蛋白质，钙，铁，维生素E等营养成份，常吃有助于铁钙的吸收，提高脑力，预防老年痴呆症，小孩常吃可以提高视力增强体质。
鱿鱼的吃法不少，铁板、炸、烤、蒸、炒不管哪样做都好吃，最常见的就是炒了，这个做不好又老又韧的，多做这步炒出来的鱿鱼又嫩又鲜。这次分享的是爆炒鱿鱼，接下来看一下详细做法。
需要食材：鲜鱿鱼2条 大蒜苗几根 红辣椒丝适量 料酒2勺 姜片2片
大蒜苗洗干净斜刀切段、红辣切丝待用，将鱿鱼剖好去掉黑膜，划刀花切片
锅里加入适量的清水，大火将水煮到锅底起水泡将开的时候倒入料酒，将鱿鱼下锅焯40秒快速捞出来
用冷水冲洗一遍，捞出来沥干水待用
热锅凉油放入姜片、大蒜苗、红椒丝炒出香味
加入焯过水的鱿鱼大火快速翻炒1分钟
加入少许糖、盐、蚝油调味炒匀，即可出锅。
一道色香味俱全的家常菜：爆炒鱿鱼就做好啦！焯过水后过凉水的鱿鱼，炒出来不老不腥鲜嫩香爽口，好吃下饭。